Alimentos Orgânicos

Alimentos orgânicos: mais saudáveis e respeito ao meio ambiente

O que são (definição)

Os alimentos orgânicos são aqueles que utilizam, em todos seus processos de produção, técnicas que respeitam o meio ambiente e visam a qualidade do alimento. Desta forma, não são usados agrotóxicos nem qualquer outro tipo de produto que possa vir a causar algum dano a saúde dos consumidores.

PRINCIPAIS PRODUTOS ORGÂNICOS E SUAS CARACTERÍSTICAS:

1. Agricultura orgânica: frutas, legumes e verduras

Na agricultura, por exemplo, utiliza-se apenas sistemas naturais para combater pragas e fertilizar o solo. Embora apresentem praticamente as mesmas propriedades nutricionais dos alimentos inorgânicos, os orgânicos apresentam a vantagem de seres mais saudáveis, pois não possuem agrotóxicos. Também são mais saborosos.

2. Carne Orgânica e ovos orgânicos

No tocante à produção, carnes e ovos, os animais são criados sem a aplicação de antibióticos, hormônios e anabolizantes. Pesquisas demonstram que estes produtos podem provocar doenças nos seres humanos, quando consumidos por muito tempo. Logo, as carnes e ovos orgânicos são muito mais saudáveis.

Principais benefícios e vantagens:

• Os alimentos são mais saudáveis, pois são livres de agrotóxicos, hormônios e outros produtos químicos;

• São mais saborosos;

• Sua produção respeita o meio ambiente, evitando a contaminação de solo, água e vegetação;

• A produção usa sistemas de responsabilidade social, principalmente na valorização da mão de obra.

Desvantagens:

• A única desvantagem, no momento, é que são mais caros do que os convencionais, pois são produzidos em menor escala e os custos de produção também são maiores. Porém, com o aumento da produção, futuramente os preços dos orgânicos poderão ficar mais baixos.

• Sem o uso de conservantes artificiais, os alimentos orgânicos podem ter um prazo de validade mais curto.

• Como não são usados agrotóxicos e pesticidas, as frutas e verduras podem vir com microrganismo nocivos. Portanto, devem ser muito bem lavados e esterilizados antes do consumo.

Por Tânia Cabral - Professora de Biologia - Unesp, 2001