Abacate

Abacate: fruto calórico e rico em nutrientes

PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DO ABACATE:

• O abacate é o fruto do abacateiro, uma árvore de porte grande (entre 15 e 20 metros de altura). De acordo com alguns estudiosos de botânica, o abacateiro é originário do México e da região da Guatemala. Há registros históricos que mostram que os maias e astecas consumiam frequentemente o abacate.

• Esse fruto comestível faz parte da espécie Persea americana da família Lauraceae.

• O abacate é um fruto rico em proteínas, fósforo, ferro, gorduras, fibras, potássio e diversas vitaminas, sendo as principais a vitamina C, vitamina A, vitamina B5, vitamina B3 e vitamina B2.

• O abacate possui uma casca de cor verde. Ela é fina, porém um pouco dura e áspera.

• Na parte interna do abacate encontramos a polpa. Esta é macia, podendo ser de cor verde ou amarela. Há também uma semente, de tamanho grande e cor marrom, na parte interior do fruto.

• Possui formato oval, sendo a parte inferior maior do que a superior (onde fica presa à árvore). Um fruto maduro costuma pesar entre 400 gramas e 1 quilo.

• No Brasil, o abacate é muito consumido em vitaminas (misturado com leite e açúcar), em saladas e até na fabricação de doces e sorvetes.

• O abacate fica maduro, pronto para ser colhido e consumido, entre os meses de março e agosto.

• A pele geralmente apresenta uma textura áspera, embora alguns tipos possam ter uma pele mais lisa.

• A polpa tem sabor amanteigado de nozes que varia em intensidade dependendo da variedade e da maturação.

• Embora algumas variedades estejam disponíveis o ano todo, os abacates têm épocas de pico, dependendo da região de cultivo.

• O abacate possui cerca de 140 calorias por 100 gramas. Portanto, é considerado um fruto muito calórico.

CLIMA IDEAL

O clima ideal para o plantio do abacate é o tropical ou subtropical. O abacateiro desenvolve-se melhor em regiões com temperaturas médias entre 18 °C e 25 °C, com chuvas bem distribuídas ao longo do ano, preferencialmente entre 1.200 e 1.800 mm anuais. A planta não tolera geadas fortes ou prolongadas e pode ser sensível a ventos intensos, que podem causar danos às flores e frutos. Além disso, solos bem drenados, profundos e ricos em matéria orgânica são essenciais para o cultivo saudável da árvore.

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae

Divisão: Magnoliophyta

Classe: Magnoliopsida

Ordem: Laurales

Família: Lauraceae

Gênero: Persea

Espécie: P. americana 

Curiosidades:

• Existem cerca de quatrocentas variedades (espécies de abacates) no mundo todo. As variedades de abacate mais comuns no Brasil são: abacate Margarida, abacate Fortuna, abacate Breda, abacate Geada e abacate Hass.

• O México é o maior produtor, consumidor e exportador de abacate do mundo. Cerca de 30% da produção mundial deste fruto é realizada neste país.

• Os mexicanos usam também as folhas do abacateiro para fazer condimentos.

• Um dos pratos típicos da culinária mexicana, a guacamole, usa o abacate como um dos principais ingredientes.

Abacateiro: uma árvore frutífera de grande porte.