Arroz

O arroz é uma erva gramínea cujas sementes (grãos) são comestíveis.


Arroz: um dos alimentos mais consumidos no mundo
Arroz: um dos alimentos mais consumidos no mundo

 

INFORMAÇÕES E PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS PRINCIPAIS:


- O arroz é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Acredita-se que metade da população mundial consuma arroz diariamente.

 

- O arroz é um cereal de cor amarelada, envolto numa casca da mesma cor. O arroz branco (foto acima) é resultado do processo de parboilização. 

 

- O processo de parboilização, aplicado ao arroz, mantém o grão conservado por mais tempo. Este processo mantém as vitaminas e sais minerais dos grãos.

 

- O arroz integral, mais escuro, possui mais vitaminas e outros nutrientes importantes.

 

- Por ser um grão duro, é consumido após o processo de cozimento. Geralmente é temperado com sal, cebola e alho (no caso do Brasil). Em outras culturas, recebe outros tipos de tempero.

 

- É também utilizado na culinária para fazer sopas, bolinhos e até mesmo doces.

 

- É cultivado em regiões com grande quantidade de água. Regiões alagadiças são ideais para o plantio deste cereal.

 

- O arroz é uma importante fonte de carboidratos na dieta.

 

- No Brasil é consumido, principalmente, acompanhado de feijão.

 

- A China é o principal produtor e consumidor de arroz do mundo. Sua produção média anual é de, aproximadamente, 230 milhões de toneladas.

 

- Principais tipos de arroz usados na culinária: arroz-cateto, arroz agulhinha, arroz arbóreo, arroz basmati, arroz negro, arroz vermelho e arroz selvagem (zizania).

 

Grãos de arroz vermelho

Arroz vermelho: variedade de arroz típica da França.



CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA


Reino: Plantae

Divisão: Magnoliophyta

Classe: Liliopsida

Ordem: Poales

Família: Poaceae

Gênero: Oryza


Você sabia?

 

- A ONU estabeleceu o ano de 1961 como o Ano Internacional do Arroz. Isso foi feito em função da importância desse vegetal na alimentação mundial.

 

- O plural de arroz é arrozes. 

 

- O plural de arroz é arrozal ou arrozeira.

 

Foto de plantação de arroz

Plantação de arroz (arrozal) em terreno alagadiço.

 

 



Atualizado em 09/03/2023




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Bibliografia Indicada

 

100 receitas de arroz

Autor: Comas, Aninha

Editora: L&PM Editores


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