Curso Técnico em Alimentos

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Curso Técnico em Alimentos
Curso Técnico em Alimentos

 

Disciplinas Principais (matriz curricular):

 

- Análise de Alimentos

 

- Bioquímica dos Alimentos

 

- Legislação na área de Alimentos

 

- Conservação de alimentos

 

- Industrialização de Alimentos

 

- Matemática aplicada

 

- Biotecnologia na indústria alimentícia

 

- Higienização na indústria alimentícia

 

- Gestão de qualidade

 

- Gestão de Processos Industriais

 

- Microbiologia dos Alimentos

 

- Embalagens para alimentos

 

- Tecnologia de processamento de carnes

 

- Tecnologia na fabricação de pães

 

- Tecnologia na fabricação de bebidas

 

- Tecnologia no processamento de vegetais

 

- Tecnologia de óleos e gorduras

 

- Tecnologia de laticínios

 

- Química experimental dos alimentos

 

- Bromatologia

 

- Análise sensorial

 

- Nutrição e dietética

 

- Higiene e Segurança do Trabalho

 

- Máquinas para indústria de alimentos

 

Mercado de trabalho do técnico em Alimentos (áreas de atuação):

 

Indústria dos diversos ramos de alimentos e bebidas, restaurantes, hotéis, padarias de grande porte, hospitais, supermercados, indústria de embalagens alimentares, órgãos de vigilância sanitária e laboratórios de análises químicas de alimentos.




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Bibliografia Indicada

 

Tecnologia de alimentos - princípios e aplicações

Autor: Frias, Jenifer Ribeiro G.

Editora: Nobel

Temas do livro: Alimentos, Engenharia, Nutrição


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